Микрозелень с тоненькими темно-зелеными листьями с черными семенами. Обладает приятным нежным ароматом и сладковатым вкусом, абсолютно не острая. Широко используется для оформления блюд из рыбы, омлетов, бутербродов, супов, запеканок, макарон, а также блюд из картофеля и придания им изысканного аромата, незаменима в салатах.
Ростки лука богаты витаминамиB1, В2, С, Е, РР, содержат минеральные вещества: железо, фосфор, сера, калий, кальций, марганец, магний и натрий.
Также в его составе имеются органические кислоты, пищевые волокна, антиоксиданты, хлорофилл.
